Environnement : 4°C. Horaire : 5h00/12h45. 5 jours. Poste : en mouvements. Beaucoup de charge lourde <20kg. Mission : Etape 1 : L'opérateur doit piloter l'approvisionnement de sa salle avec des palettes de viande ou de foies de porc. Compétence : savoir reconnaitre les différents produits. Etape 2 : L'opérateur doit ouvrir son PC et lire ses OF (ordres de fabrication). Il doit mettre les bonnes quantités de viandes dans les cutters après les avoir pesées. Etape 3 : L'opérateur ne doit pas faire de mélange de viandes au niveau des appellations (LABEL ROUGE, BIO, LAPIN.). Compétence : savoir organiser ses produits pour optimiser sa journée. Etape 4 : L'opérateur doit assurer la traçabilité de TOUT les cutters et l'enregistrement de la fabrication. Compétence : savoir utiliser un PC et remplir les heures de fabrication. Etape 5 : L'opérateur doit nettoyer son PC et sa balance. Temps de formation : 1 mois. La polyvalence est de rigueur et les candidats doivent donc être prêts à aller sur un autre atelier "poisson" ou "charcuterie" si les contraintes d'approvisionnement et/ou de production l'exigent.