Poste à pourvoir dans le cadre du remplacement du 14/09 au 27/09/26. Le contrat sera renouvelé en fonction des arrêts de l'agent à remplacer. Descriptif de l'emploi : Assurer la production des repas auprès des usagers Missions : Production et valorisation de préparations culinaires - Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène - Evaluer la qualité des produits de bases - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.) - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son supérieur hiérarchique - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire - Appliquer les règles de sécurité au travail Maintenance et hygiène des locaux et matériels - Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection - Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Nettoyage des locaux - Tout autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service Connaissances particulières : - Techniques culinaires - Denrées alimentaires et indicateurs qualité - Bonnes pratiques de manutention - Principes et produits de nettoyage et de désinfection - Sécurité liée aux techniques d'entretien - Contrôle des températures Formations et/ou qualification : CAP cuisine souhaité et/ou Bac Pro Cuisine et/ou Expérience en restauration collective