Chef/Cheffe de cuisine pour restaurant japonais ( H/F ) (H/F)

Chef/Cheffe de cuisine pour restaurant japonais ( H/F ) (H/F) 44 - Nantes

Offre n° 213RBTP
Chef/Cheffe de cuisine pour restaurant japonais ( H/F ) (H/F)

44 - Nantes - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 septembre 2026

Nous cherchons un/une chef/cheffe pour un restaurant japonais avec des notions en cuisine chinoise Expérience d'au moins 3 ans requise Il devra effectué des sauces ainsi que des marinades asiatiques Création des bao Création des raviolis japonais Création de nouilles à ramen Savoir diriger une équipe composée de 4 cuisiniers Placé en centre ville de Nantes, notre restaurant est facile d'accès en transport en commun. Etablissement fermé le lundi.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros à 2400.0 Euros
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Chaîne du froid
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Conditionnement des aliments
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
  • Cuisine du monde
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Parler une ou plusieurs langues étrangères
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Régimes alimentaires
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Savoir-être professionnels

  • Avoir le sens du service
  • Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit
  • Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

MYOKO

M. Kevin CHEN

Voir la page employeur

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres