Sous la responsabilité de votre maître de stage, vous devez garantir la satisfaction de nos clients, par votre accueil et la qualité du service rendu. Vos futures Missions : - Apprendre à réaliser la fabrication des pâtisseries, entremets, tartes, viennoiseries et autres spécialités sucrées dans le respect des recettes et des process établis. - Apprendre à assurer les différentes étapes de préparation, de cuisson, de montage et de finition des produits. - Apprendre à nettoyer et entretenir le matériel et laboratoire. - Apprendre à diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner et surveiller la fermentation des viennoiseries. - Apprendre à respecter les normes d'hygiène et sanitaires lors de la préparation des produits - Apprendre à suivre les fermentations - Apprendre à régler le matériel de production : four, pétrin, chambre de pousse - Apprendre à participer à la vie quotidienne du laboratoire : nettoyage, respect des règles d'hygiène, inventaires et rangement des livraisons. Votre Profil : - En recherche d'une alternance dans la pâtisserie Le Poste : Horaires et jour de présence en entreprise à définir avec l'employeur en fonction de vos heures en présentiel au CFA Jours de repos à définir avec l'employeur Salaire selon âge et diplôme