Offre n° 213VBQD
Remplacement Chef de Cuisine collège de GUEUX (H/F)

Publié le 14 septembre 2026

URGENT POSTE A POURVOIR DE SUITE CDD de remplacement jusqu'aux vacances de la TOUSSAINT, possibilité de renouvellement Au sein du collège de GUEUX, vous êtes en charge du management de l'équipe de cuisine, de l'élaboration des menus et de la confection des repas. Vos missions : ***Activités de management : - Gérer la répartition des tâches du personnel de restauration. - Organiser le service de restauration (en lien avec la gestionnaire) - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité. ***Activités de restauration : - Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires en privilégiant les produits frais et locaux. - Distribuer les repas en self-service, - Elaborer les menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et des recommandations du G.R.C.N.), et animer la commission de menus. - Préparer les commandes et gérer les stocks de denrées alimentaires dans le logiciel WEBGEREST - Assurer le lien avec les fournisseurs pour garantir un rapport qualité prix le meilleur possible - Conseiller l'adjoint gestionnaire sur les produits et matériels à acquérir pour améliorer le service de restauration.***Activités de restauration : ***Activités d'entretien : - Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux, - Trier et évacuer les déchets, - Signaler les dysfonctionnements. Votre profil : Vous possédez 6 mois d'expérience en tant que chef de cuisine et êtes titulaire du CAP cuisine

Type de contrat

CDD - 1 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

selon grille conventionnelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

6 Mois - Comme chef de cuisineCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Lutter contre le gaspillage alimentaireCette compétence est indispensable
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison