Vous formez des publics issus du secteur médico-social sur les techniques permettant de préparer les différents types de textures modifiées, moulinés, mixés en EHPAD. Les sessions à réaliser portent sur les principes de fabrication dans le cadre des préparations des repas à textures modifiées: hachées moulinées et mixées. Formation opérationnelle en cuisine. Session d'une durée de deux jours sur le département de l'Aube (10). Formation et expérience exigées sur le thème soit en tant que cuisinier ou cuisinière, diététicien, diététicienne.... Session à programmer sur le dernier trimestre 2027. Statut à négocier selon l'intervention ( CDD, profession libérale, auto entrepreneur...).