Offre n° 213YGVT
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Publié le 16 septembre 2026

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine expérimenté(e) pour prendre la responsabilité de la cuisine et encadrer une équipe de passionnés, au sein d'un établissement existant depuis 15 ans, idéalement situé au cœur de la criée de Sète. Profil recherché : - Chef(fe) confirmé(e), disposant d'une expérience significative en cuisine ; - Excellente maîtrise du poisson, de sa préparation et de sa découpe ; - Capacité à encadrer, organiser et fédérer une équipe ; - À l'aise avec les rythmes ponctuels soutenus et les fortes périodes d'activité liées à la saison ; - Autonome, créatif(ve) et force de proposition dans la conception et l'évolution de la carte. Rémunération : de 30 000 € à 48 000 € brut annuel, selon l'expérience, les compétences et le profil du candidat. Selon le profil retenu, la rémunération pourra également être complétée par un système de prime ou d'intéressement lié aux objectifs et aux performances de l'établissement, dont les modalités seront à définir ensemble. Nous recherchons avant tout un chef capable de s'investir pleinement dans le projet, aussi bien dans la gestion quotidienne de la cuisine que dans son évolution.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Annuel de 30000.0 Euros à 48000.0 Euros - Prime et Intéressement sur objectifs
Prime et Intéressement sur objectifs

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Chiffrage et calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Management de proximité
Production culinaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)