Offre n° 213YRWV
Chef cuisinier (H/F)

93 - NEUILLY PLAISANCE - Localiser avec Mappy

Publié le 16 septembre 2026

CUISINIER / CHEF DE CUISINE - FUSION FRANCO-ASIATIQUE Belami - Bar à vin Franco-Chinois - Neuilly-Plaisance (93) Dans le cadre du développement de notre cuisine, Belami, bar à vin à l'esprit chic et convivial, recherche un cuisinier autonome, créatif et passionné, capable de travailler autour d'une cuisine fusion franco-asiatique. VOTRE MISSION Vous serez en charge de développer et réaliser une cuisine moderne mêlant produits et techniques françaises et influences asiatiques, avec une attention particulière portée au goût, à la présentation et à la régularité. Vos missions : * Élaborer et faire évoluer une carte de plats fusion franco-asiatiques * Proposer régulièrement de nouvelles créations * Préparer et envoyer les plats pendant les services * Assurer la mise en place et l'organisation de la cuisine * Gérer les stocks et limiter les pertes * Garantir l'hygiène et la propreté du poste de travail * Être capable de travailler en totale autonomie * Participer à la création de plats adaptés à notre concept de bar à vin LE PROFIL RECHERCHÉ Nous recherchons avant tout une personne autonome, créative et force de proposition. Vous êtes : * Expérimenté(e) en cuisine * À l'aise avec les influences asiatiques et françaises * Créatif(ve) et capable d'imaginer de nouvelles associations * Organisé(e), propre et rigoureux(se) * Capable de gérer seul(e) un service et votre poste * À l'aise dans une petite structure où l'on vous laisse une vraie liberté de création * Passionné(e) par les produits et le travail bien fait Une expérience en cuisine chinoise, japonaise, coréenne, vietnamienne ou asiatique est appréciée, tout comme une expérience en cuisine française. NOTRE CONCEPT Belami est un bar à vin franco-chinois proposant une cuisine conviviale et moderne : plats à partager, petites assiettes, produits français et inspirations asiatiques. L'objectif est de construire une cuisine élégante, accessible et originale, parfaitement adaptée à l'univers du vin. CONDITIONS Lieu : Belami - Neuilly-Plaisance (93) Poste : Cuisinier / Chef de cuisine Type de contrat : à définir selon profil Horaires : principalement du mardi au samedi, service du soir Rémunération : selon expérience et profil Poste à pourvoir rapidement. Pour postuler : envoyez votre CV et quelques mots sur votre expérience et votre vision de la cuisine fusion franco-asiatique.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fixes
Travail le samedi
Travail de nuit

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros
Primes
Restauration
Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

24 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisine du monde
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Innover dans la présentation des plats et des menus
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)