#SAISONHIVER Chef de cuisine expérimenté (H/F)

#SAISONHIVER Chef de cuisine expérimenté (H/F) 73 - HAUTELUCE

Offre n° 213ZNFZ
#SAISONHIVER Chef de cuisine expérimenté (H/F)

73 - HAUTELUCE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 septembre 2026

***SAISON HIVER 2026-2027***POSTE NOURRI ET LOGE*** Restaurant de village proche station de ski recherche chef de cuisine avec expérience de spécialités montagne de base (fondues, raclettes, tartiflettes et autres...). Services midi et soir, 1.5 jours de congés/semaine, nourri/logé. Mise en place, gestion des stocks, mise à jour de la carte, plat du jour... Travail en équipe avec 1 commis plongeur et 1 serveur pour l'envoi des desserts.

Type de contrat
Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier
Travail durant les vacances scolaires
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros - 2500€ net sans les heures sup et primes.
  • Hébergement
  • Primes
  • 2500€ net sans les heures sup et primes.

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Aménager un poste et les conditions de travail
  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Dresser des plats pour le service
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Evacuer et trier des déchets, des produits
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de communication orales, écrites et numériques

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Faire preuve d'autonomie
  • Avoir l'esprit d'équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

GAYLORD CHEZ

1 ou 2 salariés

M. Christian GENOT

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