Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Second(e) de cuisine H/F pour notre restaurant Kitchen & Bar au sein de l'hôtel Courtyard Marriott à Montpellier A propos du restaurant : Le restaurant KITCHEN & BAR propose une cuisine traditionnelle, mettant à l'honneur des produits frais et de saison, revisités avec créativité. Restaurant / groupe et séminaire / sportif / petit-déjeuner / room-service. Vous trouverez toute la diversité d'un restaurant d'hôtel dans un cadre élégant et contemporain. Responsabilités - Jouer un rôle important de cohésion d'équipe - Elaborer la carte et les menus avec le Chef de cuisine - Remplacer le chef en son absence et prend les décisions pour son service - Participer à la préparation, à la cuisson et à la présentation des plats selon les standards établis - Former et encadrer les membres de l'équipe pour maintenir un haut niveau de performance et d'engagement - Participer à la gestion des commandes et aux inventaires - Contrôler l'application des normes HACCP - Contrôler le respect et l'application des fiches techniques - Contrôler la qualité des mets préparés en cuisine - Assister aux réunions et échange avec les autres services de l'hôtel - Participer au nettoyage quotidien Les qualités que nous recherchons : - Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité - Bon gestionnaire et envie de travailler en équipe - Maîtrise des normes HACCP Complément de profil recherché : - Expérience significative en restauration, avec une connaissance approfondie des techniques culinaires - Solide expérience en supervision ou gestion d'équipe en milieu hôtelier ou restaurant - Capacité à gérer efficacement le service, tout en maintenant un environnement harmonieux dans la cuisine - Leadership naturel avec une aptitude à motiver et encadrer une équipe diverse - Sens aigu du détail et de l'organisation et capacité à travailler sous pression Nous mettons a disposition : - Mutuelle d'entreprise - Tenues de travail fournies et blanchies par l'entreprise - Indemnité nourriture versé en plus sur le salaire Prise de poste début octobre