Vos missions Assurer la fabrication des pains : pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson. Garantir la qualité et la régularité des produits. Organiser la production et répartir le travail de l'équipe. Encadrer et former les apprentis. Adapter les quantités aux ventes et aux commandes. Gérer les stocks et anticiper les besoins en matières premières. Participer au développement de nouveaux pains. Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et à l'entretien du matériel. Profil recherché Titulaire d'un BP boulanger ou d'un BM boulanger, vous justifiez d'une expérience solide en boulangerie artisanale. Vous maîtrisez les fermentations et le travail sur levain. Autonome, organisé et rigoureux, vous savez gérer une production et transmettre votre savoir-faire avec pédagogie. Vous souhaitez vous investir dans une maison artisanale attachée à la qualité de ses produits. Poste basé à Annecy. Rémunération selon profil et expérience. Envoyez-nous votre CV et venez échanger avec nous à la boutique !