Le groupement d'employeurs GES74+ recrute, pour son client, un hôtel 4 étoiles situé à Val Thorens (73), un-e chef-fe de partie (H/F). Rattaché-e au chef de cuisine et au second de cuisine, vous gérez en autonomie un poste de production culinaire (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger.). Vous assurez la préparation, la mise en place, la cuisson et l'envoi des plats en respectant les standards de qualité de l'établissement. Activités principales Préparation, cuisson et finition des plats de votre poste ; mise en place quotidienne Propositions d'amélioration des recettes et des dressages Gestion autonome du poste : stocks, matériel, propreté Anticipation des besoins en matières premières et demandes d'approvisionnement Application des procédures HACCP : traçabilité, températures, DLC, nettoyage Contrôle de la qualité visuelle et gustative et de la régularité des plats envoyés Encadrement et formation des commis, apprentis et stagiaires Communication avec les autres parties de la cuisine, participation aux briefings et débriefings Compétences requises Techniques culinaires maîtrisées selon le poste (viandes, poissons, sauces, pâtisserie.) Gestion d'un poste de production en autonomie Rapidité d'exécution et organisation Connaissance et application des normes HACCP Savoir-être : rigueur, ponctualité, fiabilité, esprit d'équipe et sens du service, bonne gestion du rythme en coup de feu, créativité et sens du détail. Formation et expérience CAP / BEP cuisine minimum 1 an d'expérience minimum sur un poste similaire Expérience en restauration gastronomique ou en hôtellerie