Le poste s'exerce au fournil : Vous préparez et réalisez les pains et les viennoiseries selon les recettes et les process de l'entreprise Vous dosez les ingrédients Vous pétrissez les pâtes, manuellement ou au pétrin Vous conduisez la fermentation Vous divisez, boulez et façonnez les pâtons Vous enfournez, surveillez la cuisson et défournez Vous contrôlez la qualité, l'aspect et la régularité des produits Vous réceptionnez, contrôlez et stockez les matières premières Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Vous entretenez et nettoyez le matériel, le fournil et votre poste de travail Vous organisez votre production en fonction des besoins du point de vente Vous travaillez en coordination avec l'équipe de fabrication et l'équipe de vente De 21h à 03h00 1 Dimanche sur 2 1 Jour de repos par semaine Flexibilité des horaires selon planning pendant les congés et absences Le métier comporte la station debout prolongée et le port de charges Le contrat relève de la convention collective de la boulangerie-pâtisserie artisanale