V O S M I S S I O N S - Diriger, organiser et former l'équipe de cuisine (plannings, répartition des postes). - Garantir la qualité et la régularité de la carte, du plat du jour et des prestations de groupe. - Piloter les coûts : fiches techniques, coûts matière, commandes, gestion des stocks. - Faire respecter l'hygiène et la sécurité : HACCP, traçabilité, allergènes. - Faire évoluer l'offre avec la direction : plats du jour, nouveautés de saison. V O T R E P R O F I L - Expérience confirmée comme chef(fe) ou second(e)de cuisine, idéalement en restauration à fort débit. - Maîtrise de la cuisine traditionnelle française et goût pour la cuisine réunionnaise. - Sens de l'organisation, capacité à fédérer une équipe, rigueur. - Rigueur sur les coûts et les normes d'hygiène (formation HACCP appréciée). - Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés selon planning.