Le responsable adjoint assure la coordination et le suivi des activités de restauration scolaire et d'entretien des locaux. Présent au quotidien sur le terrain, il veille au bon fonctionnement des équipes, à la qualité des prestations réalisées, au respect des règles d'hygiène et de sécurité et à la bonne application des procédures. Il constitue un relais de proximité entre les agents et le responsable hiérarchique, contribue à la cohésion de l'équipe et alerte sa hiérarchie en cas de difficulté ou de dysfonctionnement. Missions / conditions d'exercice: Encadrement et coordination de l'équipe - Veiller à la bonne réalisation des missions de restauration et d'entretien. - Adapter l'organisation en cas d'absence ou d'imprévu. - Accompagner les agents dans leurs missions et répondre à leurs questions. - Veiller au respect des consignes professionnelles. - Favoriser la communication, l'entraide et la cohésion au sein de l'équipe. - Identifier les difficultés rencontrées par les agents et en informer le responsable. - Participer à l'accueil et à l'accompagnement des nouveaux agents. ACTIVITÉS LIÉES À LA RESTAURATION SCOLAIRE Organisation du service: - Veiller au bon déroulement du service. - Contrôler la présentation et la distribution des repas. - Veiller au respect des quantités et des consignes de service. - Anticiper et gérer les difficultés pouvant perturber le service. Hygiène et sécurité alimentaire - Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Veiller au respect des procédures HACCP et des protocoles internes. - Contrôler la propreté des locaux, du matériel et des surfaces. - Veiller à la bonne prise en compte des allergies et des repas spécifiques, notamment dans le cadre des PAI. - Signaler immédiatement toute anomalie ou situation présentant un risque sanitaire. Accueil des enfants - Veiller au bon accueil des enfants au restaurant scolaire. - Adopter une attitude bienveillante et adaptée aux enfants - Être attentif aux situations particulières et transmettre les informations nécessaires. ACTIVITÉS LIÉES À L'ENTRETIEN DES LOCAUX Organisation et contrôle de l'entretien - Veiller au respect du planning et des fréquences de nettoyage. - Contrôler la qualité du nettoyage réalisé dans les différents locaux. - Veiller à l'entretien spécifique des locaux utilisés pour la restauration. - Identifier les besoins particuliers d'entretien et adapter les priorités. - Signaler les dégradations, dysfonctionnements ou besoins d'intervention technique. Produits et matériel - Veiller à la bonne utilisation des produits d'entretien. - Faire respecter les dosages et les consignes d'utilisation. - S'assurer du stockage sécurisé des produits. - Contrôler l'utilisation appropriée du matériel d'entretien. - Signaler les besoins en produits, consommables et matériel. - Veiller au maintien en bon état du matériel mis à disposition. Hygiène et sécurité - Faire appliquer les protocoles d'entretien et de désinfection. - Veiller au respect des règles de sécurité liées à l'utilisation des produits et matériels. - Sensibiliser les agents au port des équipements de protection individuelle lorsque nécessaire. - Signaler toute situation présentant un risque pour les agents, les enfants ou les autres usagers. ACTIVITÉS LIÉES À L'ADMINISTRATIF: -Etablir les protocoles de nettoyage -Suivre les fiches de suivi des bâtiments -Gestion des stocks -Recenser le gaspillage alimentaire PROFIL RECHERCHÉ Une expérience dans le domaine de la restauration collective, de l'entretien des locaux ou de l'encadrement d'équipe est souhaitée. Une expérience en milieu scolaire constitue un atout. Le poste nécessite une personne capable d'être à la fois opérationnelle sur le terrain et en capacité d'organiser et de coordonner une équipe. La connaissance des règles HACCP est un plus