Nous recherchons pour un établissement scolaire du Vézinet-78 (Le Bon Sauveur), le Second de cuisine. Vous avez obligatoirement 2 ans d'expérience minimum dans la restauration collective. En cas d'absence du Chef vous êtes capable de diriger l'établissement, préparer les menus, gérer les stocks et les achats, manager l'équipe. Attention: les périodes de vacances scolaires ne sont pas travaillées et ne sont pas payées. Vos missions: PREPARATION DE RECETTES CHAUDES ET FROIDES -Participer à la création de recettes -Assurer la gestion des cuissons -Réaliser des desserts -Contrôler le goût des réalisations PARTICIPATION A LA GESTION DE LA PRESTATION -Etablir des suggestions de menus -Participer au traitement des commandes COORDINATION ET ANIMATION DE L'EQUIPE -Organiser le travail des collaborateurs -Contrôler la production RESPECT DES REGLES D'HYGIENE -Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP -Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel