POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Vos missions * Participer à la préparation des aliments et à l'élaboration des plats selon les recettes établies et dans les délais impartis * Assurer la présentation soignée des plats avant le service * Assurer la gestion d'une cuisine en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire * Contrôler la qualité des produits utilisés et effectuer la manipulation des aliments avec soin * Participer activement au service en restauration, en veillant à la satisfaction des clients * Collaborer avec l'équipe de salle pour garantir un service fluide et efficace * Superviser et former l'équipe de cuisine pour assurer une bonne exécution des tâches * Apporter un soutien au chef dans le management et la gestion de l'équipe * Maintenir la cuisine propre et organisée, en respectant les normes d'hygiène * Appliquer et contrôler les normes de la méthode HACCP avant, pendant et après la préparation * Contrôler les livraisons de marchandise suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité En l'absence du chef *Gérer la production : stock, marge, commandes, bons de livraisons, demandes d'avoir, inventaires cuisine *Contrôler les factures et transmettre les documents au service comptable Signaler les besoins en travaux et maintenance de la cuisine auprès du directeur ou en cas d'absence aux responsables siège *Préparer les variables de paie au Directeur du restaurant *Mettre en place au sein de la cuisine tous les process fournis par la direction générale *Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine (matière première, masse salariale, frais généraux, etc.) *Effectuer les plannings de l'équipe cuisine et effectuer les signalements du social (arrêt maladie, disciplinaire, *absence, embauche) auprès du directeur ou en cas d'absence aux responsables du siège PROFIL : * Expérience IMPERATIVE en tant que Second(e) de cuisine * Compétences avérées en préparation culinaires et gestion d'une cuisine * Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité * Leadership naturel et aptitude à motiver une équipe * Sens du détail et passion pour la gastronomie