Cuisinier du préfet et chef d'équipe du personnel de résidence (H/F)

Cuisinier du préfet et chef d'équipe du personnel de résidence (H/F) 31 - TOULOUSE

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Offre n° 207QZCN
Cuisinier du préfet et chef d'équipe du personnel de résidence (H/F)

Actualisé le 29 avril 2026

1- Responsable de restauration et cuisinier La fonction de chef cuisinier est la mission principale. Elle implique à ce titre de : - Assurer la conception et la préparation des repas, cocktails, buffets ; - Établir les menus, mettre au point des recettes ; - Élaborer des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité ; - Entretenir le matériel et les locaux mis à disposition ; - Commander des produits alimentaires et d'entretien ; - Gérer les stocks ; - En cas de besoin acheter les produits nécessaires ; - Gérer la cave et les achats de boissons (tenue du livre de cave). 2- Chef d'équipe du personnel de la résidence - Organiser les tâches et coordonner le travail des agents de la résidence ; - Organiser la polyvalence et mutualiser les compétences, y compris en lien avec les autres résidences relevant de la préfecture. 3- Mutualisation éventuelle avec les sous-préfets, en cas de besoin

Type de contrat

CDD - 36 Mois
Contrat travail

Durée du travail

37H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires

Salaire

Complémentaire santé
Indemnité transports
A définir en fonction de l'expérience

Déplacements

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimairesCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
connaître les techniques culinairesCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable