RESPONSABILITÉS : Placé sous l'autorité fonctionnelle du responsable du self, l'aide de cuisine contribue au bon fonctionnement de l'établissement dans le domaine de la restauration et de l'entretien courant.. • Participer au bon fonctionnement du service de restauration sous l'autorité du chef de cuisine, dans le respect du plan de maîtrise sanitaire Participer à l'entretien général des locaux du self V.1 Missions et activités communes · Accueil des personnes · Préparations alimentaires • Préparation des entrées et desserts • Remise en température des plats cuisinés • Service de la clientèle • Transmet au responsable toutes les indications nécessaires lors d'une non-conformité • Vérification au bon fonctionnement du matériel • Entretien des locaux • Réapprovisionnement des vitrines et du bain marie • Renseignement des documents HACCP • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité • Appliquer les mesures préventives, réaliser les contrôles, les actions correctives et leurs enregistrements. • Alerter le responsable en cas de non-conformité, anomalies, ou dysfonctionnements. • Régler le matériel en fonction des consignes. • Appliquer et enregistrer le plan de nettoyage et de désinfection. V.2 Missions et activités particulières. • Peut être amenée à travailler dans les ateliers en cas d'urgence PROFIL RECHERCHÉ : CUISINIER AGENT TECHNIQUE DE COLLECTIVITE NIVEAU CAP CUISINE Capacité professionnelles et technique : - bonne dextérité, - travail cadencé et éventuellement travail au froid, - compréhension des bonnes pratiques industrielles et notions de qualité. Savoir faire : -utiliser les règles d'Hygiène alimentaire -utiliser les protocoles d'hygiène et de sécurité en cuisine -utiliser le matériel de cuisine( four, piano etc..) -créer une ambiance convivial autour d'un repas -utiliser les règles de gestion des stocks