RESPONSABILITÉS : Sous la responsabilité de la direction d'établissement et du chef de cuisine, vous assurerez des tâches préalables à la préparation des repas. Vous procèderez au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel, des ustensiles de cuisine, et des locaux dans le respect des normes HACCP. Les missions seront les suivantes : • Contrôler la quantité et la qualité des approvisionnements ainsi que le stockage des denrées et produits alimentaires • Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits • Contrôler les préparations sur leur présentation et sur le plan gustatif tout en respectant les régimes et goûts des résidents • Contribuer au dressage des plateaux servis en chambre • Respecter les normes, les procédures ainsi que les règles d'hygiène (HACCP) • Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne • Procéder à l'entretien du matériel et des locaux de la cuisine selon les procédures définies • Participer au le service de plonge manuelle • Participer à la démarche qualité PROFIL RECHERCHÉ : Vous êtes titulaire du CAP/BEP/BAC cuisine avec idéalement une première expérience en restauration. Les compétences attendues sont : · Capacité d'implication totale dans la mission · Savoir assurer l'accueil hôtelier · Connaître les règles de la diététique · Connaître les règles d'hygiène et de sécurité HACCP · Avoir le goût de la présentation et de la décoration des plats · Savoir s'intégrer dans une équipe pluridisciplinaire et faire preuve d'entraide · Savoir hiérarchiser les urgences et les échéances et définir des priorités · Anticiper les besoins et être force de proposition · Avoir une communication adaptée aux différents interlocuteurs (personnes âgées, familles, collègues) · Faire preuve d'adaptabilité aux différentes situations rencontrées · Comportement respectueux et bien traitant, empathie et self contrôle