Description du poste : Notre client est une nouveau concept de street-food japonais adossé à un Groupe réputé. Dans le cadre de l'ouverture de son premier restaurant, il recherche de directeur de restaurant. Cette première ouverture en succursale a vocation à servir de site pilote, avec un objectif clair : tester, structurer et optimiser les standards opérationnels avant un déploiement progressif en franchise. Le Directeur de Restaurant est responsable de la gestion globale de l'établissement. Il pilote les équipes, garantit le respect des standards de marque, assure la satisfaction client et optimise la performance économique du restaurant. Description du profil : Vous avez le sens du leadership, du collectif et êtes orienté qualité, clients et résultat. Vous justifiez d'une expérience en restauration rapide (fast casual ou food premium) et possédez à minima 3 années réussies en management d'équipe en restauration.