POSTE : Commis de Cuisine H/F DESCRIPTION : Vos responsabilités : - Préparation et mise en place : préparer les ingrédients et réalisations préliminaires, organiser et entretenir son poste, vérifier la qualité et la fraîcheur des produits, participer à la mise en place avant chaque service. - Assistance à la production : aider à la réalisation et au dressage des plats, effectuer cuissons et préparations simples, respecter fiches techniques et standards, collaborer avec la brigade pour un service fluide et répondre aux priorités du chef. - Entretien, nettoyage et rangement : nettoyer et désinfecter le matériel et les plans de travail, maintenir les chambres froides et réserves en ordre, respecter les protocoles de stockage et signaler toute anomalie. - Hygiène et sécurité : appliquer strictement les normes HACCP, contrôler les températures et les dates de consommation, porter une tenue professionnelle conforme et respecter les procédures internes. - Formation et progression : apprendre et maîtriser les techniques culinaires, observer et reproduire les gestes du chef, développer ses connaissances produits et dressages, faire preuve de curiosité et volonté de progression. PROFIL : Compétences professionnelles : - Bonne connaissance des techniques de base : taillage, cuisson, assaisonnement, dressage - Compréhension des consignes orales et écrites - Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et de propreté - Rapidité d'exécution et sens des priorités Qualités personnelles : - Motivation, enthousiasme et sens de l'effort - Rigueur, propreté et souci du détail - Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie - Ponctualité, discipline et constance dans le travail - Volonté d'apprendre et ouverture d'esprit - Capacité à travailler dans un environnement exigeant et rythmé - Passion sincère pour la gastronomie et la cuisine de qualité Modalités : - Contrat : CDI - Rémunération : A partir de 24 500€/brut annuel