Votre mission : Animer des séances interactives et professionnalisantes de service, arts de la table et management. Former aux techniques de service traditionnelles et contemporaines : service à l’assiette, au plateau, au guéridon, découpes, flambages, service des boissons, accords mets-vins. Décliner les référentiels CAP CS HCR, Bac Pro CSR et BTS MHR (option A), préparer les apprenants aux examens, organiser les CCF et participer aux jurys. Conduire les apprentis à l’acquisition de compétences techniques, managériales et comportementales, en adaptant contenus et exigences à chaque niveau. Former aux normes HACCP, à la gestion des allergènes, à la traçabilité et aux règles de sécurité au poste de travail. Accompagner les élèves dans la compréhension des attentes du secteur, en adaptant les mises en situation aux différents environnements (brasserie, restauration traditionnelle, restauration gastronomique). Assurer le suivi en alternance : visites en entreprise, bilans tripartites, suivi du livret d’apprentissage, lien permanent avec les maîtres d’apprentissage. Intégrer les outils numériques métier (PMS, logiciels de caisse/encaissement, outils de réservation) et un LMS pour supports et évaluations. Participer à la conception et à la mise en œuvre de projets pédagogiques innovants. Contribuer à la préparation et à l’encadrement des concours professionnels (MAF, WorldSkills, compétitions internes). Participer au rayonnement de l’école et à la valorisation de ses formations en lien avec le réseau professionnel. Promouvoir les valeurs de l’école et l’excellence des savoirs êtres et savoir-faire Profil recherché : Professionnel(le) de la restauration avec au moins 5 ans d’expérience en restauration et/ou hôtellerie, idéalement sur des postes à responsabilités en salle. Connaissances en hébergement serait un plus. Formation BAC + 2 minimum Expérience à l’international, en restauration gastronomique, en formation et/ou en encadrement. Maîtrise des référentiels CAP–Bac Pro–BTS et des dispositifs CCF/jurys. Aisance dans la transmission, goût pour la pédagogie et le travail avec un public varié, de l’élève en difficulté au futur manager. Présentation professionnelle irréprochable, exigence alliée à une bienveillance indispensable. Anglais de service niveau B2/C1 minimum ; autre langue étrangère appréciée. Capacité à mobiliser un réseau professionnel