Descriptif du poste: Sous l'autorité du chef/de la cheffe de cuisine du restaurant universitaire, le/la responsable d'approvisionnement est responsable de la qualité de l'approvisionnement, des opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures. Principales missions Manager * Diriger et coordonner le travail des agents d'approvisionnement (5 agents d'approvisionnement), * Fédérer et motiver vos équipes autour des objectifs définis, * Préparer l'organisation du travail annuel, hebdomadaire et journalier, Garantir la bonne gestion des stocks et le bon approvisionnement en denrées et produits * Assurer la tenue des stocks entrées-sorties, * Garantir la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge, * Etre l'interlocuteur des fournisseurs, gérer les non conformités et réclamations en lien avec les services concernés * Passer des commandes, * Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes, * Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), * Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés, * Participer à la définition d'une politique d'achat, Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine, * Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics, * Participer à la recherche de nouveaux produits, * Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité, * Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur, Profil recherché: Vous avez une expérience en logistique et/ou restauration, vous aimez manager, travailler en équipe et relever des défis. Vous souhaitez donner du sens à votre mission. Rejoignez un établissement public au service des étudiants et étudiantes, Rejoignez le Crous ! Connaissances / Compétences opérationnelles attendues : * Connaissance de la comptabilité-matières * Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes, * Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien, * Connaissance des techniques de rangement et déstockage, * Connaissance des critères de péremption, * Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur, * Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur Savoir être (qualités nécessaires à la tenue du poste) : * Capacité de management * Sens du service public * Organisé * Communiquer pour expliquer le sens de l'action * Sens des responsabilités et capacité d'initiative * Sens du relationnel * Concertation et communication * Réactivité et capacité d'adaptation, Savoir gérer les aléas