Référence CSP: O033250/219000825 Lieu et Horaires de travail Site de rattachement : LIMOGES Résidence administrative : Limoges Département : Haute-Vienne Etablissement : Lycée Marcel Pagnol Affectation principale : Equipe restauration Sous l'autorité hiérarchique du Président de la Région Nouvelle-Aquitaine Sous l'autorité fonctionnelle du- de la Chef-fe d'établissement, du-de la secrétaire général-e et de l'agent-e en charge de l'encadrement le cas échéant Poste à temps complet : 1 607 heures Ils peuvent évoluer en fonction des nécessités de service Missions principales Assurer la conception et la préparation des repas, les conditionner, les stocker et les distribuer dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Placé sous l'autorité du-de la chef-fe de cuisine, le-la cuisinier-ière peut être amené-e à le-la remplacer et animer l'équipe en son absence Activités principales Concevoir et préparer les repas : - Cuisiner les plats prévus au menu : préparations culinaires froides et chaudes en fonction des indications et des denrées fournies - Transformer et mettre en valeur les produits - Vérifier le goût, la qualité et la présentation des préparations culinaires - Participer au dressage des plats, à la mise en assiette - Participer à la mise en place du self - Participer à la distribution des plats Entretenir les locaux et le matériel de cuisine : - Participer aux opérations d'entretien des locaux, du matériel de cuisine et de plonge - Trier et évacuer les déchets Favoriser et contribuer aux actions menées dans le cadre de la transition écologique et énergétique Activités secondaires et/ou ponctuelles Participer à l'organisation et à la préparation de repas thématiques (selon les objectifs fixés par l'établissement) Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin Moyens mis à disposition Equipements de protection individuels: chaussures de sécurité, gants... Matériels et équipements dédiés au métier exercé Spécificités du poste Port obligatoire de vêtements de sécurité (EPI) Restauration directe ou centralisée, liaison chaude ou froide Variations des températures ambiantes de travail Horaires liés aux services des repas et compatibles avec les périodes de permanences ; horaires annualisés et alternance (dont travail le soir)