POSTE : Chef Cuisinier - Emma Pornichet H/F DESCRIPTION : EMMA à Table ! C'est un nouveau chapitre pour EMMA PATISSERIE. Un lieu gourmand où brunch, déjeuner et goûter se dégustent dans une atmosphère chaleureuse, inspirée par le savoir-faire de nos boulangers, de nos pâtissiers L'aventure commence en juin 2026 à Pornichet. Le salon va ouvrir juste à côté de notre boutique actuelle. Il ne manque plus que vous ! Missions : Vous intégrez une équipe dynamique et vos principales missions sont : - Encadrer et accompagner votre future équipe (un second et deux commis) - Gérer la répartition des tâches afin d'assurer une bonne organisation - Réaliser les briefing de début de journée avec votre future équipe - Gérer l'organisation de la production quotidienne avec les plannings, les volumes et les différentes priorités - Réaliser la préparation, la découpe et la cuisson des matières premières - Préparer les différents plats chauds et froids, salés et sucrés selon les fiches recette - Assurer la cuisson des produits puis le dressage des plats - Assurer un contrôle qualité sur le côté visuel et gustatif des différents plats - Assurer la gestion des matières premières : commandes, stocks, rotation des produits - Veiller à adapter la production selon les ventes et la saisonnalité afin de limiter les pertes - Être force de proposition pour ajuster la carte selon les retours opérationnels et clients - Assurer l'évolution de la carte au fil des saisons - Rédiger les fiches techniques - Gérer l'organisation écologique et économique de la cuisine - Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène HACCP Voici ce qui vous attend chez EMMA avec ce que nous vous offrons: - Rémunération : À partir de 3 100 € brut/mois. A définir selon votre profil et vos expériences. - Majorations : Heures supp, dimanches et jour fériés - Avantages collaborateur : Réduction jusqu'à 40% sur tous les produits EMMA dans l'ensemble des boutiques du réseau - Santé & mobilité : 50 % pris en charge sur la mutuelle santé et les transports en commun - Contrat : CDD de juin à octobre en 39h. Ouverture du salon : 08h30/19h00 - 7 jours sur 7. Journée en un seul service , pas de coupure dans la journée. Comment se passe le recrutement ? Un processus court et humain, on préfère vous rencontrer plutôt que de vous faire remplir des formulaires. 1 - Entretien téléphonique : Un premier échange pour faire connaissance, comprendre votre parcours et répondre à vos questions. 2 - Entretien en boutique : On se rencontre sur place. C'est l'occasion de vous montrer notre univers et de mieux cerner vos envies. 3 : Essai pratique : Une demi-journée avec nous pour travailler dans les vraies conditions du fournil et pour que vous puissiez juger aussi. PROFIL : Nous recherchons quelqu'un qui soit : - Avec une maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage - Maîtrise et formation des règles d'hygiène alimentaire - Rigoureux pour la gestion des stocks (DLC, rotations des produits) - Polyvalent et adaptable afin de gérer plusieurs tâches en simultané - Rapide, réactif(ve) et toujours de bonne humeur. Même quand le service s'emballe - Avec un sens du service client : chaque détail compte pour que le client se sente bien - Avec un bon esprit d'équipe, chez EMMA à Table, on avance ensemble ! - Mais également, ponctuel(le), fiable et impliqué(e) au quotidien - Avec un état d'esprit de leader naturel, vous guiderez la cuisine et l'équipe avec clarté et bienveillance, même quand le service s'emballe. Expérience souhaitée : 2 à 5 ans en cuisine, idéalement en café, brunch, boulangerie - restauration. Une expérience en encadrement fortement souhaitée