POSTE : Econome - CDI - la Ciotat H/F DESCRIPTION : Aquila RH Aubagne recherche pour l'un de ses clients, un Économe pour intégrer une équipe motivée et passionnée. Au coeur d'une structure tournée vers l'excellence, vous jouerez un rôle central dans la gestion des approvisionnements, l'optimisation des coûts et la maîtrise des ressources. Votre rigueur, votre sens de l'organisation et votre expertise en gestion des stocks seront des atouts majeurs pour garantir le bon fonctionnement des services. Si vous aspirez à un poste enrichissant au sein d'un environnement à la fois professionnel et convivial, cette opportunité est faite pour vous ! Avantages : - 13ème mois progressif, participation et intéressement - Tarifs collaborateurs pour des escapades inoubliables - Stationnement gratuit et facilité d'accès - Tickets restaurant Aquila RH Aubagne - Votre partenaire en recrutement Rejoignez-nous et participez à une aventure professionnelle épanouissante, où chaque talent trouve sa place ! Vos missions Contrôle et analyse - Prévenir les détournements de marchandises ou les consommations non facturées. - Surveiller les dépenses et les coûts de l'établissement, en identifiant et signalant toute anomalie. - Analyser les écarts entre le chiffre d'affaires et les coûts à l'aide de ratios prédéfinis. - Réaliser des contrôles rigoureux sur : o Les stocks et les entrées de marchandises o Les opérations enregistrées dans les systèmes de caisse (annulations, transactions inhabituelles, etc.) o Les caisses (vérifications ponctuelles) - Superviser et analyser les consommations offertes (boissons/repas). - Assurer le suivi de la marge opérationnelle brute. Gestion des stocks - Passer des commandes - Veiller au respect des par-stocks, ainsi qu'à l'organisation et la propreté des espaces de stockage - Gérer le logiciel de gestion des stocks (saisie, optimisation, analyses) - Réaliser et analyser les inventaires réguliers (F&B et Non Alimentaire) Réception des marchandises (env 50% du temps) - Réceptionner et contrôler les marchandises FOOD, BEVERAGE et Non Alimentaire - Vérifier la conformité des commandes (bons de commande, livraison, facturation) - Assurer le rangement des stocks en respectant strictement les normes HACCP - Gérer la traçabilité et le suivi des normes sanitaires Pré-requis Disponibilité requise en début/fin de mois (y compris week-ends et jours fériés) pour inventaire Profil recherché Vous êtes un professionnel autonome, rigoureux et doté d'un esprit analytique, avec une véritable passion pour les chiffres et l'amélioration des processus. Compétences clés : - Une expertise analytique solide pour détecter et résoudre les anomalies ou dysfonctionnements. - Un excellent relationnel, avec la capacité à affirmer votre rôle auprès des équipes. - Une maîtrise avancée d'Excel (compétence essentielle). - La connaissance d'outils de gestion tels que Material Control ou Symphony (un vrai plus). Profil recherché : - Issu(e) d'une formation en restauration, achats ou contrôle de gestion. - Une expérience probante dans un poste similaire, idéalement dans les secteurs de l'hôtellerie-restauration ou des casinos. Qualités personnelles : - Rigueur, méthodologie et sens de l'anticipation. - Esprit innovant, adaptabilité et orientation client. - Appétence pour la création de rapports et l'optimisation des processus. Cette description vous correspond ? Rejoignez-nous et mettez vos compétences au service d'un environnement dynamique et exigeant ! Informations complémentaires Type de contrat : CDI Temps de travail : Temps plein Salaire : 28000 € - 32000 € par an PROFIL :