RESPONSABILITÉS : Agent polyvalent au sein de la restauration Finalité du poste : • Réaliser des opérations de préparation culinaire, de comptage, de préparation des plateaux repas, de conditionnement et de distribution en restauration collective • Service au restaurant du personnel • Entretenir les locaux, les équipements en cuisine, le petit matériel et le matériel de distribution des repas Activités du poste : • Approvisionnement en produits, en matériels • Contrôle de la conformité des produits • Contrôle et suivi de la propreté des locaux • Enregistrement et archivage des documents de traçabilités (HACCP) • Contrôle et suivi de la qualité des produits • Déconditionnement, déboitage, des matières premières • Nettoyage et entretien des locaux et des outils et matériels du service • Préparation et réalisation des prestations de restauration : repas, petits déjeuners, collations • Conditionnement des plateaux repas • Conditionnement des préparations culinaires (chaudes et froides et self) • Service des repas au self • Plonge (batterie, plateaux, self) Organisation du travail : • Durée hebdomadaire : 37h30 du lundi au dimanche • Durée journalière : 7h30 • Type de repos : variable Compétences associées : • Aptitude à mettre à jour ses compétences par la formation continue • Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine • Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier • Règles de nettoyage et hygiène des locaux et du matériel • Hygiène et sécurité. Normes HACCP • Techniques culinaires Particularités du poste : • Manipulation de produits « acide, alcalin ... » • Travail en zone réfrigérée (+3°/+10°), travail en zone température négative (-18°) • Magasinage de produits en frigo • Travail en zone mixte « chaud /froid » • Port de charges inertes «, bacs gastro... » • Postures de travail : gestes répétitifs PROFIL RECHERCHÉ : Conditions pour postuler • CAP / BEP Cuisine hôtellerie restauration ou équivalent ou expérience professionnelle dans la restauration • Formations HACCP / Hygiène en restauration collective • Dynamisme, réactivité et esprit d'initiative • Être polyvalent, organisé et rigoureux