Vos missions : Réceptionner et contrôler la qualité des produits Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtesEffectuer les différentes étapes de préparation avant cuisson (pétrissage, abaisse, fermentation, pâtons, façonnage, etc.) Cuire les pâtons, les viennoiseries, les pâtisseries et les défourner Effectuer le montage et la décoration des pâtisseries Respecter la prise des températures Dresser les pâtisseries à l'assiette Veiller à la rotation des produits et la gestion des dates de conservation Savoir faire preuve de création et d'innovation Elaborer des desserts en fonction d'une carte donnée Veiller à la propreté de son espace de travail