RESPONSABILITÉS : Nous recherchons un responsable de fournil H/F pour rejoindre notre boulangerie situé à Nantes Ce que vous allez faire • Orchestrer la production quotidienne (qualité, régularité, rendement) : tradition, pains spéciaux, levain. • Maîtriser et faire respecter toutes les étapes : pétrissage, façonnage, pointage, cuisson. • Planifier et organiser les plannings de l'équipe de boulangerie. • Encadrer, former et fédérer l'équipe au quotidien (management bienveillant & exigeant). • Gérer les matières premières : approvisionnements, stocks, suivi des coûts. • Garantir l'hygiène et la sécurité (HACCP) et la conformité des recettes/process. • Animer l'amélioration continue et la cohésion d'équipe. Pourquoi nous rejoindre ? • Onboarding soigné à votre arrivée ( accompagnement par John ). • Atelier artisanal et produits biologiques. • Ambiance de travail agréable, direction proche du terrain, communication & intégrité comme ADN. • Réponse garantie à chaque candidature (pensez à vérifier vos spams). Culture d'équipe : on croit que le secret du bon pain, c'est d'abord une bonne équipe – du lien, du plaisir et des moments partagés. PROFIL RECHERCHÉ : Votre profil • Boulanger·e confirmé·e (≥ 5 ans) dont 2 à 3 ans en management / responsabilité de production, idéalement en environnement bio. • Rigueur, autonomie, sens des responsabilités et du collectif. • À l'aise pour tenir le rythme en période de rush, avec ponctualité et organisation. Conditions • CDI – Temps plein – Présentiel • 38 heures/semaine • 5 jours par semaine travaillés • Prise de poste : décembre 2025