Relation client: * Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, son écoute, sa discrétion et sa diplomatie ; * Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client, appelle le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance ; * Est à l'écoute du client et lui apporte une réponse adaptée à sa demande ; * Etablit un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils dans l'objectif de les fidéliser ; * Est garant de la qualité de la prestation de service au client * Gère et assure le suivi des commentaires et des réclamations des clients ; * Connaît les prestations proposées par l'hôtel et les valorise pour fidéliser les clients ; Technique métier / production * Pilote et valorise les différents points de vente restauration ; * S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés ; * Détermine la meilleure organisation (production, distribution, stockage...) en fonction des infrastructures et équipements existants ; * Veille à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification ; * Planifie les changements de carte, configure le logiciel LIGHTSPED et orchestre le travail au quotidien en coordination avec le Chef de cuisine ; * Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques ; * Est responsable de l'application des normes HACCP ; * Participe aux réunions de chefs de service ; * Assure des réunions mensuelles avec son équipe ; Management des équipes * S'assure de la compréhension et de l'application des standards de service, tels que demandés par la direction de l'hôtel ; * Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque ; * Participe et s'implique dans le recrutement, l'intégration et l'évaluation de ses collaborateurs ; * Implique, motive et mobilise ses responsables et collaborateurs dans l'atteinte des objectifs chiffrés de son département ; * Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail ; * Assure la formation technique et commerciale de son équipe et accompagne les potentiels dans leur évolution ; * Est garant de la représentativité de ses collaborateurs et veille au respect du port des uniformes et à leur tenue ; * S'assure de la cohérence des plannings en fonction de l'activité de l'hôtel ; * Mobilise son équipe dans les actions liées à l'atteinte des objectifs de son service et de l'hôtel ; * Organise le travail et s'assure de la bonne transmission des informations à son équipe ; * Veille au respect de la législation du travail dans son département. * Présent auprès des équipes sur le terrain Gestion * Est responsable du ratio de marchandises consommées dans la limite des objectifs définis par l'hôtel et la marque ; * Garantit l'application des procédures d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les supports d'audit de la marque ; * Gère les mouvements de stock, participe aux inventaires et justifie les écarts consommation ; * Veille à la pérennité du matériel et des équipements sous sa responsabilité ; Commercial / Vente * Participe à l'élaboration du budget annuel pour son secteur, analyse les résultats et met en œuvre les actions correctives nécessaires ; * Développe les ventes pas son sens de l'innovation, sa créativité et la fiabilité de ses conseils ; Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement * Maîtrise et fait respecter au quotidien les normes d'hygiène réglementaires HACCP ; * Garantit la propreté et la tenue du matériel dans des conditions d'hygiène réglementaires ; * Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie.) ; * Respecte les engagements de la Charte Environnement pris par l'hôtel (économie d'énergie, recyclage.). * Diplômé d'une école de management hôtelier * Cinq années d'expérience F&B en tant que Manager ou assistant Manager de plusieurs restaurants dans un même établissement * Anglais et français courant. * Maîtrise de l'outil informatique * Flexibilité requise. Avantages * Indemnités repas * Badge de stationnement * Possibilité de logement avec participation pendant la période d'essai Pour toute candidature, merci de faire suivre votre CV à jour Enfin, REJOIGNEZ-NOUS sur le réseau www.vendomtalents.com pour voir toutes nos nouveautés journalières dans l'hôtellerie de luxe : France, Benelux, Espagne, Portugal, Afrique du Nord, Royaume-Uni, Océan Indien et bientôt Moyen-Orient Type d'emploi : CDI