POSTE : Pâtissier - Chocolatier H/F DESCRIPTION : Partie 1 - Vos missions Au sein de Boulangerie ESQUILO MAISON FROCOT, vous participez à la fabrication d'une gamme gourmande de pâtisseries et de chocolats, dans le respect des standards de qualité de la maison. Véritable artisan du goût, vous contribuez chaque jour à proposer des créations soignées, régulières et savoureuses. Vos principales missions seront les suivantes : - Préparer, réaliser et décorer les pâtisseries traditionnelles et contemporaines - Concevoir et fabriquer des produits chocolatés : moulage, enrobage, ganache, bonbons chocolat - Assurer la production quotidienne selon les volumes et les priorités définis - Garantir la qualité gustative, visuelle et constante des créations - Contrôler les matières premières utilisées et veiller à leur bonne conservation - Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté du laboratoire - Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et au développement de gammes saisonnières - Entretenir le matériel et maintenir un espace de travail organisé - Travailler en coordination avec l'équipe pour assurer une production fluide et efficace Partie 2 - Compétences recherchées Le candidat idéal dispose d'un vrai savoir-faire artisanal et d'un sens aigu du détail. Les compétences attendues sont : - Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et moderne - Bonne connaissance du travail du chocolat sous toutes ses formes - Rigueur dans l'exécution des recettes et le respect des consignes - Sens esthétique développé pour le dressage, la finition et la présentation - Capacité à gérer plusieurs préparations en parallèle avec méthode - Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène en laboratoire - Autonomie dans l'organisation du poste tout en appréciant le travail en équipe - Réactivité face aux imprévus et adaptation aux rythmes de production - Esprit créatif pour contribuer à l'innovation produit - Exigence sur la qualité, la régularité et la satisfaction client Ce poste en CDI s'adresse à une personne impliquée, passionnée par son métier, souhaitant évoluer dans un environnement artisanal où l'excellence est au coeur des réalisations. 1825€ - 2400€ PROFIL :