Assurer la direction globale du Bizipoz Bar, tant sur le plan opérationnel que stratégique, en garantissant la performance économique, la qualité de l’expérience client et le développement d'un concept unique à travers une identité forte.  Responsabilités principales  1. Pilotage stratégique et performance  * Définir, mettre en œuvre et suivre la stratégie de développement du Bizipoz Bar, en lien avec le chef exécutif et la direction.  * Piloter les indicateurs clés : chiffre d’affaires, marge, fréquentation, rentabilité, coût matière, satisfaction client.  * Élaborer et suivre les budgets d’exploitation annuels, trimestriels et mensuels.  * Identifier les leviers de croissance et d’optimisation (carte, horaires, offres, évènements).  * Assurer un reporting régulier à la direction du pôle HLR.  2. Gestion opérationnelle et qualité  * Superviser l’exploitation quotidienne : ouverture/fermeture, gestion du bar, hygiène, sécurité, maintenance.  * Garantir la qualité de service et de production.  * Contrôler la gestion des stocks, approvisionnements, inventaires et ratios matières.  * Optimiser les process et la logistique pour fluidifier le parcours client et la productivité de l’équipe.  3. Management et ressources humaines  * Recruter, former et animer une équipe dynamique et polyvalente (bar, service, événementiel).  * Développer une culture d’entreprise fondée sur l’engagement, la créativité et la bienveillance.  * Mettre en place des plans de formation et valoriser les compétences internes.  * Gérer et tenir à jour la planification via le logiciel de gestion du personnel en vigueur, la communication interne et la cohésion d’équipe.  * Assurer le suivi et la transmission des éléments variables de paie.  4. Développement de l’offre et innovation  * Concevoir et renouveler la carte cocktails, vins et restauration en lien avec les producteurs locaux et les tendances du marché.  * Créer des concepts événementiels (afterworks, dégustations, collaborations locales) pour renforcer la fréquentation et la notoriété.  * S’assurer que le lieu reste à la pointe des tendances en matière d’expérience bar, ambiance et innovation produit.  5. Gestion commerciale et communication (en lien avec le service Marketing et en étroite collaboration avec son adjoint)   * Développer la notoriété du Bizipoz Bar via des campagnes locales, digitales et partenariats.  * Collaborer avec le service marketing pour créer des contenus attractifs et cohérents avec l’identité Bizipoz.  * Piloter tous les outils digitaux d’exploitation en vigueur et contribuer à l’amélioration continue des outils du groupe.  * Analyser les retours clients et ajuster la stratégie en conséquence.  6. Gestion des fournisseurs et partenariats  * Sélectionner et négocier avec les fournisseurs pour garantir la qualité et l’optimisation des coûts.  * Développer et entretenir un réseau de partenaires artisans, vignerons, brasseurs locaux.  * Promouvoir des pratiques responsables et durables au sein du bar (gestion des déchets, circuits courts, énergie).  Savoir-être  * Leadership affirmé, goût du terrain et sens du collectif.  * Esprit entrepreneurial, orienté résultats et solutions.  * Excellentes qualités relationnelles et sens du détail.  * Vision créative et goût prononcé pour l’univers du bar à concept et de l’événementiel.  Savoir-faire  * Expérience en direction ou gestion multi-sites dans la restauration/bar.  * Maîtrise des ratios, budgets et outils de gestion.  * Expertise en conception de carte et création d’expériences clients originales.  * Connaissance des tendances bar, cocktails, produits artisanaux et circuits courts.  * Compétences en communication et développement de marque.  Profil type du candidat idéal  * Parcours international dans la restauration et la mixologie (expérience en Europe ou à l’étranger valorisée).  * Expérience de création et gestion d’établissement (bars à cocktails, restaurants, concepts hybrides).  * Capacité à fédérer une équipe autour d’une vision et d’un projet de marque.  * Volonté d’ancrer le Bizipoz Bar comme lieu de référence du Pays basque, à la croisée du lifestyle, de la gastronomie et de la convivialité.    Conditions  * Type de contrat : CDI   * Rémunération : 4 000 € brut/mois     * Statut : Cadre au forfait – Niveau V Échelon 1.  * Date de prise de poste :  Dès maintenant