Description du poste : Adecco Recrutement recherche pour l'un de ses clients, acteur reconnu du secteur médical et de la restauration en établissement de santé, un(e) Chef Gérant H/F dans le cadre d'un recrutement en CDI. Une expérience impérative en structure médicale, clinique, EHPAD ou établissement de santé est demandée. Vos missions Rattaché(e) à la Direction de l'établissement, vous êtes responsable du bon fonctionnement quotidien du service restauration et du management de l'équipe cuisine. Management & organisation * Encadrer, accompagner et former les équipes de cuisine * Organiser et répartir les tâches au quotidien * Construire et optimiser les plannings * Anticiper les absences et organiser les remplacements * Participer aux recrutements et à l'intégration des collaborateurs * Animer les réunions d'équipe * Garantir le respect des procédures et standards qualité Production & gestion opérationnelle * Superviser la production et la distribution des repas * Garantir la qualité des prestations culinaires * Veiller au respect des grammages et plans alimentaires * Gérer les commandes, approvisionnements et stocks * Contrôler les livraisons et suivre les fournisseurs * Réaliser les inventaires mensuels * Optimiser les coûts et limiter les pertes alimentaires Hygiène, sécurité & qualité * Garantir le respect des procédures HACCP * Veiller à la sécurité alimentaire et au respect des normes d'hygiène * Suivre les procédures qualité de l'établissement * Identifier et remonter les dysfonctionnements techniques ou organisationnels Vie de l'établissement * Participer activement à la vie de l'établissement * Contribuer aux projets et animations internes * Collaborer étroitement avec les équipes hôtelières et soignantes * Être présent auprès des patients/résidents pendant les services Description du profil Formation en restauration / hôtellerie / cuisine * Première expérience réussie en tant que Chef Gérant, Chef de cuisine ou Second confirmé * Expérience impérative en structure médicale ou établissement de santé * Bonne maîtrise des normes HACCP * Capacité à manager une équipe dans un environnement exigeant * Sens du service, rigueur et organisation Compétences attendues * Gestion d'équipe * Gestion des stocks et approvisionnements * Pilotage de production culinaire * Suivi budgétaire * Organisation opérationnelle * Utilisation des outils bureautiques et logiciels de restauration Qualités recherchées * Leadership * Sens des priorités * Gestion du stress * Empathie * Force de proposition * Adaptabilité * Fiabilité et rigueur Conditions * CDI * Statut Cadre * Equipe 6 personnes * Prise de poste : immédiate * Localisation : (91) Vous recherchez un environnement structuré, humain et opérationnel, avec une forte dimension managériale et terrain ? N'hésitez pas à postuler.