POSTE : Responsable des Flux H/F DESCRIPTION : Découvrez le job que vous voulez ! Vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Vous avez envie d'être acteur(rice) dans la gestion optimisée des flux de nos cuisines centrales ? Vous souhaitez rejoindre une entreprise ambitieuse qui valorise votre potentiel ? Nous recrutons notre nouveau(elle) Apprenti(e) Responsable des flux. Révélez votre créativité/Révélez vos talents ! Rattaché(e) à la Directrice Performance et Projet Régionaux, vous interviendrez sur l'ensemble des flux d'une cuisine centrale et participerez activement à son pilotage opérationnel et financier. Vos missions seront les suivantes : - Découvrir le fonctionnement global d'une cuisine centrale, de l'élaboration des menus jusqu'à la livraison des repas. - Comprendre et participer au circuit des denrées alimentaires : approvisionnements, production, logistique et distribution. - Être présent(e) quotidiennement sur le terrain, au plus près des équipes. - Contribuer au pilotage de la performance financière de la cuisine centrale, notamment par :le chiffrage des menus, - le paramétrage du logiciel de gestion de production, - le contrôle des approvisionnements, - la maîtrise des pertes et des déchets. - Participer à l'animation des équipes approvisionnement, magasin et logistique. - Assister votre tuteur(trice) dans la gestion de projets transverses :planification, - préparation de supports de présentation, - suivi et animation des indicateurs de performance, - mise en oeuvre et suivi des actions sur le terrain. - Intégrer et appliquer les exigences réglementaires liées à l'activité de la cuisine centrale, notamment :le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), - les obligations en matière de nutrition et d'équilibre alimentaire, - la réglementation EGALIM. - Participer, en appui de votre tuteur(trice), aux dossiers commerciaux Avantages : Convention collective de la restauration collective 13ème mois Repas gratuit Accès prestations comité d'entreprise 12368 à 26538 € annuel PROFIL : Vous préparez une formation de type BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent, avec un fort intérêt pour la restauration collective, la logistique et le pilotage de performance. Rigueur, esprit d'analyse, sens du terrain et capacité à travailler en équipe seront des atouts essentiels pour réussir dans cette alternance.