Située sur le site d'un château du XVIIème siècle, à Brémontier-Merval (76), notre exploitation est installée en plein cœur du lycée agricole du Pays de Bray. Une véritable entreprise à vocation pédagogique ! Aujourd'hui, intégralement en Agriculture Biologique, le Domaine de Merval œuvre au quotidien pour un système autonome et économe qui vise le maximum d'interactions dans un système "Homme - Sol - Plante - Animal - Transformation". Sont produits et transformés des produits fermiers en AOP et AOC (Neufchâtels, Pommeau, Calvados, Cidre, Jus de Pomme.). Elevage laitier tout herbe. Système en AB, bas intrants, pâturage tournant, 100% herbe, 100% vaches normandes. 160ha dont 110ha groupés autour du corps de ferme. 85% du lait est transformé sur la ferme en Neufchâtel fermier AOP. Pâturage de vergers et de parcelles agroforestières. Un atelier cidricole et 25 ruches complètent le système.   Vos missions en qualité de responsable de fromagerie F/H : Vous superviserez l'ensemble des étapes, de la production et de la transformation du fromage Neufchâtel en AOP, de la réception du lait à la commercialisation du produit.  Vous aurez en charge la gestion d'une équipe de 4 personnes travaillant en fromagerie. Vous assurerez le suivi sanitaire et administratif de la fromagerie : respect de la réglementation sanitaire, suivi du cahier des charges AOP, traçabilité. Vous gèrerez la relation avec les clients professionnels (grossistes et revendeurs). Vous définirez la stratégie de l'exploitation avec l'ensemble de l'équipe, notamment avec le directeur d'exploitation et le responsable de troupeau. Vous serez également amené(e) à encadrer des apprenants du Lycée Agricole et à réaliser des formations.   Formation recherchée : cycle ingénieur ou master en transformation agroalimentaire ou licence professionnelle en transformation laitière et si possible fermière. Compétences recherchées : maîtrise des normes et d'une technologie laitière a minima. Une expérience dans la transformation fromagère est nécessaire. Savoir-être recherché : rigueur, écoute, communication, adaptabilité et capacité à travailler en équipe. Vous travaillerez au sein d'une équipe de neuf collaborateurs, votre savoir-être est donc aussi important que votre savoir-faire.