POSTE : Chef Gérant H/F DESCRIPTION : Votre mission Adecco Recrutement recherche pour l'un de ses clients, acteur reconnu du secteur médical et de la restauration en établissement de santé, un(e) Chef Gérant H/F dans le cadre d'un recrutement en CDI. Une expérience impérative en structure médicale, clinique, EHPAD ou établissement de santé est demandée. Vos missions Rattaché(e) à la Direction de l'établissement, vous êtes responsable du bon fonctionnement quotidien du service restauration et du management de l'équipe cuisine. Management & organisation - Encadrer, accompagner et former les équipes de cuisine - Organiser et répartir les tâches au quotidien - Construire et optimiser les plannings - Anticiper les absences et organiser les remplacements - Participer aux recrutements et à l'intégration des collaborateurs - Animer les réunions d'équipe - Garantir le respect des procédures et standards qualité Production & gestion opérationnelle - Superviser la production et la distribution des repas - Garantir la qualité des prestations culinaires - Veiller au respect des grammages et plans alimentaires - Gérer les commandes, approvisionnements et stocks - Contrôler les livraisons et suivre les fournisseurs - Réaliser les inventaires mensuels - Optimiser les coûts et limiter les pertes alimentaires Hygiène, sécurité & qualité - Garantir le respect des procédures HACCP - Veiller à la sécurité alimentaire et au respect des normes d'hygiène - Suivre les procédures qualité de l'établissement - Identifier et remonter les dysfonctionnements techniques ou organisationnels Vie de l'établissement - Participer activement à la vie de l'établissement - Contribuer aux projets et animations internes - Collaborer étroitement avec les équipes hôtelières et soignantes - Être présent auprès des patients/résidents pendant les services Votre profil - Formation en restauration / hôtellerie / cuisine - Première expérience réussie en tant que Chef Gérant, Chef de cuisine ou Second confirmé - Expérience impérative en structure médicale ou établissement de santé - Bonne maîtrise des normes HACCP - Capacité à manager une équipe dans un environnement exigeant - Sens du service, rigueur et organisation Compétences attendues - Gestion d'équipe - Gestion des stocks et approvisionnements - Pilotage de production culinaire - Suivi budgétaire - Organisation opérationnelle - Utilisation des outils bureautiques et logiciels de restauration Qualités recherchées - Leadership - Sens des priorités - Gestion du stress - Empathie - Force de proposition - Adaptabilité - Fiabilité et rigueur Conditions - CDI - Statut Cadre - Equipe 6 personnes - Prise de poste : immédiate - Localisation : (91) Vous recherchez un environnement structuré, humain et opérationnel, avec une forte dimension managériale et terrain ? N'hésitez pas à postuler. A propos de nous Vous êtes plutôt du genre à chercher un emploi pour quelques heures, quelques jours ou + si affinités ? Vous recherchez « LE » CDI, l'opportunité qui va donner l'élan tant attendu à votre carrière ? En pleine recherche d'une formation, d'une alternance pour trouver votre emploi de demain ? Avec nos 850 agences et bureaux partout en France, nos recruteurs et consultants en recrutement sont là pour vous guider et vous conseiller. En agence ou sur nos deux applications - Adecco & Moi et QAPA- votre dossier vous suit partout, selon vos projets et les étapes de votre vie. Vous bénéficiez d'un accompagnement personnalisé pour trouver bien + qu'un simple job, au rythme de votre vie et de vos envies. Choisir Adecco, c'est intégrer notre Club et profiter de nombreux avantages, travailler et vivre des expériences uniques grâce à nos partenariats sportifs, et trouver l'opportunité qui sera le + sur votre CV. Intérim, CDD, CDI, ou Formation : c'est vous qui choisissez ! PROFIL :