Mission principale : Préparer et réaliser des plats issus de la cuisine traditionnelle, dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de présentation. Le cuisinier contribue à la satisfaction des clients grâce à son savoir-faire culinaire et sa rigueur. Mission détaillée : Préparer les matières premières : épluchage, découpe, assaisonnementElaborer les plats chauds et froids de la carte dans un esprit traditionnel Assurer les cuissons (viandes, poissons, légumes, sauces...)Dresser les assiettes avec soin et régularité Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandisesGérer les stocks et les besoins en approvisionnementAppliquer les normes HACCP (Hygiène, sécurité, traçabilité)Entretenir son poste de travail et le matériel utilisé Collaborer avec l'équipe de cuisine dans un esprit d'entraide et de rigueur