Missions confiées :Réaliser quotidiennement la mise en place des plats du restaurant, en relation avec le chef et les autres membres de l'équipeParticiper au service des déjeuners et diners, et en assurer leurs bons déroulements Effectuer l'envoi des plats dans le respect de la qualité exigée et dans le respect des fiches techniques.Participer aux commandes et au contrôle des produits et des livraisons quotidiennes Participer et contrôler le nettoyage et l'entretien quotidien de la cuisineOrganiser son poste et son travailFaire preuve d'autonomie, d'initiative et de créativité Développer un esprit d'équipe et d'entraideRespecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCPRespecter les consignesEpauler le chef dans la constitution des menus de la carte, en lien quotidien avec les chefs César et Michel Troisgros.Encadrer l'équipe, former les plus jeunes, les accompagner dans leur épanouissement et leur performance.