Dans le cadre d’un contrat de remplacement de longue durée, la résidence Cœur du Tursan recrute un cuisinier pour rejoindre son équipe restauration. Au sein d’une cuisine de production, vous participez à la préparation quotidienne d’environ 140 repas par jour destinés aux résidents de l’établissement. Vous intervenez sur la production des entrées, plats et desserts, dans le respect des régimes spécifiques, des textures modifiées et des protocoles d’hygiène alimentaire. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous travaillez au sein d’une équipe composée de trois professionnels en journée et d’un cuisinier en soirée. Le poste nécessite une bonne organisation, une capacité à travailler en équipe et une attention particulière portée à la régularité de la production. Au-delà des compétences techniques, le poste implique une réelle prise en compte des habitudes alimentaires et des besoins des résidents. La qualité des repas, le respect des textures et l’attention portée aux détails participent directement au confort et à la qualité de vie des personnes accompagnées. Ce que nous vous proposons • Un contrat de remplacement de longue durée • Un planning stable, avec roulement en horaires fixes :  – 7h00 – 14h30  – 11h30 – 19h00  – 13h00 – 20h00 • Un weekend sur deux • Une organisation en cuisine de production structurée • Une équipe de restauration composée de trois professionnels en journée et d’un cuisinier en soirée • Un environnement de travail moderne et équipé • Une politique d’intégration attentive et des possibilités de formation continueLe cuisinier en maison de retraite est le premier responsable du service restauration . Sa mission repose sur : - Préparer les repas (préparations, cuissons, textures modifiées) en veillant à l’équilibre nutritionnel, aux régimes spécifiques et à la présentation des plats - Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect des règles d’hygiène, signaler les besoins de réapprovisionnement et les produits non conformes - Participer activement au respect du plan de maîtrise sanitaire : hygiène des locaux, entretien du matériel, suivi des procédures - Garantir un service agréable et soigné, en lien avec le service hôtelier, pour favoriser les moments de partage au sein de la salle de restauration - Être attentifve à la satisfaction des résidents, à l’écoute de leurs goûts, habitudes alimentaires et retours - Contribuer à l’ambiance conviviale de l’établissement par une présence bienveillante et un souci du détail dans le dressage et le rythme des repas Salaire : selon profil et grille de la fonction publique hospitalière Durée du contrat : remplacement de longue durée Durée hebdomadaire : temps complet Organisation du travail : roulement en horaires fixes • 7h00 – 14h30 • 11h30 – 19h00 • 13h00 – 20h00 Organisation de l’équipe : 3 professionnels en journée et 1 cuisinier en soirée