En collaboration avec la Responsable Boulangerie, vous aurez pour mission de : Superviser la production et la vente des produits de pâtisserie. Garantir la qualité, la régularité et la satisfaction client. Assurer la gestion des stocks, planification des productions et suivi des commandes. Former, encadrer et animer une équipe de collaborateurs (alternants, étudiants, vendeurs, ouvriers professionnels...). Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Participer à la création de nouvelles recettes et à l'amélioration continue des processus.