Référence CSP: 2025-1846512 Dans le cadre de la mission de service public dévolue au Centre Départemental de l'Enfance, le cuisinier est chargé de la réalisation et de la valorisation des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur, notamment en matière d'hygiène alimentaire, des normes HACCP, du Plan de Maîtrise Sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et de régimes alimentaires.   Le cuisinier devra assurer le transport et la livraison des préparations culinaires élaborées à l'avance en liaison froide et/ou mixte dans les services éducatifs de l'établissement. Le cuisinier devra également assurer, au sein du self pour le déjeuner, la restauration collective du personnel, de personnes extérieures ainsi que temporairement celle d'une partie des résidents. Il sera aussi amené à réceptionner, contrôler et stocker les produits et denrées. Enfin, il s'occupera du nettoyage et de la désinfection des locaux et du matériel de production.