Description du poste : Gérer la production des repas o Participer à l'élaboration des préparations culinaires en assurant leur qualité gustative, et leur présentation o Mettre en place, appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments o Contrôler la quantité, la qualité de la production o Participer à la distribution des repas o S'assurer de la satisfaction des résidents en fin de repas Assurer l'approvisionnement et les stocks o Réceptionner les denrées, les contrôler à réception (quantité, conformité) o Assurer ou contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées o Contrôler les rotations (PEPS/DLC/DLUO) et le respect de la chaîne du froid Assurer la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux o Réaliser la plonge des batteries o Alerter sa hiérarchie en cas de dysfonctionnements et/ou d'événements indésirables : non-conformités, retards, état du matériel et des locaux, et en assurer la traçabilité (FEI) o Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection o Vérifier le bon fonctionnement du matériel et son entretien o Participer à l'activité de la cuisine avec l'hébergement pour le service des repas o Participer sur sollicitation du supérieur hiérarchique à la commission restauration Description du profil : Disposer de qualités relationnelles et d'écoute Avoir le sens du service client Promouvoir l'image et la valeur ajoutée de la résidence et de l'association Faire preuve d'autonomie et d'initiative et faire toute suggestion tendant à développer l'efficacité générale de la résidence Être aimable, souriant et respectueux Respecter les règles de confidentialité liées à la vie privée des résidents et aux déontologies Respecter l'établissement et son environnement en tant que bien commun partagé