Description du poste : Vos missions : Production culinaire Prépare le plan de travail, les ustensiles de cuisine et met en marche les équipements***Prépare et organise la production des repas dans le respect strict du menu, des fiches techniques et des règles HACCP***S'assure de la qualité gustative et visuelle de la prestation***Connaitre les différentes textures comme les mixés Nettoyage***Effectue l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et/ou de la cuisine Gestion***Suivi de la bonne rotation des stocks***Réalisation des contrôle à réception Description du profil : Formation initiale CAP Cuisine ou Pâtisserie***Expérience pro : expérience en restauration collective***Maitrise des méthodes HACCP et du FRAC***Connaissance des plats mixés