DESCRIPTIF DE L'OFFRE VOS 4 GRANDS AXES DE MISSION * GAMME & QUALITÉ : Vous faites évoluer la gamme de produits en suivant de près les tendances de consommation. Vous garantissez une qualité visuelle et gustative irréprochable sur l'ensemble de l'offre, tout en veillant au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, traçabilité, DLC). * GESTION DU RAYON & PERFORMANCE COMMERCIALE : Vous pilotez le chiffre d'affaires et la marge selon les objectifs de la Direction. Vous gérez les implantations, les actions promotionnelles et les relations avec les fournisseurs. * MANAGEMENT D'ÉQUIPE : Vous encadrez et animez UNE ÉQUIPE (organisation du travail, plannings, respect de la législation, formation). Vous fédérez votre équipe autour de l'exemplarité et de la dynamique collective. * RELATION CLIENT & IMAGE DU RAYON : Présent(e) sur le terrain, vous participez activement à la vente et veillez à la satisfaction client. Vous garantissez un rayon attractif, soigné et diversifié pour valoriser l'image de l'enseigne. PROFIL RECHERCHÉ Titulaire d'une formation qualifiante en pâtisserie, vous justifiez d'une expérience significative à un poste équivalent. Vous maîtrisez les différentes techniques de fabrication ainsi que les règles sanitaires (DLC, traçabilité...), d'hygiène et de sécurité. Vous savez gérer un compte d'exploitation et manager une équipe (exemplarité, leadership, capacité à animer et dynamiser un collectif de travail et à former les collaborateurs). Vous maîtrisez l'informatique.