En tant que Cuisinier·ère, vos principales responsabilités sont : PRÉPARATION & PRODUCTION CULINAIRE Réaliser les différentes préparations de la carte Préparer les sushi, maki, rolls, poké, chirashi et sashimi Effectuer la découpe du poisson ainsi que la préparation des fruits et légumes Préparer les marinades, sauces et mélanges nécessaires à la production Participer à la réalisation des salades et préparations fraîches Garantir la qualité et la régularité des préparations HYGIÈNE & SÉCURITÉ ALIMENTAIRE Respecter les normes HACCP et les procédures internes Veiller à la propreté des espaces et équipements de cuisine Contrôler les DLC et les températures des meubles froids Appliquer les standards de qualité et de sécurité alimentaire Participer au nettoyage et à l’entretien quotidien du matériel ORGANISATION & TRAVAIL D’ÉQUIPE Travailler dans un environnement rythmé et à fort volume Participer à la bonne organisation du service Collaborer avec les équipes cuisine au quotidien Maintenir une dynamique positive et efficace pendant les services Garantir une expérience client qualitative à travers la qualité des produits Première expérience en cuisine appréciée Les profils débutants en cuisine japonaise sont acceptés Bonne maîtrise des bases culinaires et de la découpe du poisson indispensable Connaissance des normes HACCP Personne dynamique, impliquée et organisée Capacité à travailler dans un environnement rythmé Goût du travail en équipe et sens du détail Envie d’apprendre et de monter en compétences dans l’univers de la cuisine japonaise POURQUOI REJOINDRE CETTE ENSEIGNE ? Intégrer un restaurant reconnu parmi les plus performants du réseau en France Bénéficier d’une formation complète sur les techniques de cuisine japonaise Évoluer dans un environnement dynamique, structuré et formateur Profiter de réelles perspectives d’évolution internes Travailler au sein d’équipes passionnées dans une ambiance opérationnelle et collaborative