Missions Confectionne et présente les plats et prestations à servir Activités : -          Réalise la production, le service, le nettoyage du restaurant -          Produit et remets en température de préparations culinaires, -          Distribue les denrées alimentaires, -          Participe à l’accueil et la sécurité de la clientèle, -          Aide à la Réceptionne et stocke les marchandises, -          Participe au nettoyage et au suivi du matériel -          Participe à la plonge occasionnellement -          Participe aux réunions et groupe de travail pour lesquels il est convoqué. Autonomie et responsabilités : Participe la production en cuisine. (Légumerie, préparations froides, tranchage, dressage, conditionnement) Assure les cuissons (feux vifs, sauteuse, four, cuisson basse température, cuisson de nuit) Assure le refroidissement rapide des plats Met en œuvre le PMS Participe et organise le service Participe au nettoyage Réalise des productions alimentaires, du déconditionnement à la distribution en respectant une recette (fiche technique) et le PMS Management : Peut encadrer un commis de cuisine en production ou un étudiant pendant le service. Niveau de formation requis : CAP Cuisine Expérience dans un poste similaire Formations et qualifications nécessaires : Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire Formation et habilitations pour utilisation des logiciels informatiques : GARONE, courriel, excel Compétences nécessaires : Savoir faire culinaire végétarien ou carné Techniques de cuisson (basse température cuisson de nuit en plus des techniques traditionnelles) Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité Connaissances générales en gestion des stocks Sens de l’organisation Savoir rendre compte de son activité, rédiger un rapport Management Sens du service public