En véritable ambassadeur de votre Restaurant, Vous aurez pour principales missions : * Être garant à chaque instant de la satisfaction client * Manager une équipe de 40 à 60 personnes en saison, hors cuisine * Préparer vos journées en vérifiant tous les points essentiels à un bon service * Recruter, former et développer le personnel de l'établissement * Faire un brief quotidien avec les équipes * Créer et maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe * Superviser la salle * Accueillir et conseiller la clientèle * Développer une politique commerciale cohérente avec le Groupe * Mesurer le taux de satisfaction client et prendre des mesures correctives si nécessaire * Gérer le budget et les stocks de l'établissement * Assurer la gestion administrative de vos équipes - Une expérience significative en brasserie de luxe est indispensable - Excellente présentation - Très bon relationnel client, vous avez idéalement une connaissance de la clientèle de Normandie - Autorité naturelle - Connaissance, goût et curiosité pour la cuisine et l'art culinaire en général - Anglais courant - Disponibilité, dynamisme et réactivité - Discrétion auprès de la clientèle Au-delà de compétences, nous recherchons surtout des personnalités qui matchent avec nos valeurs et qui feront toute la différence face à nos clients !