En collaboration avec la Direction et les Responsables adjoints de sites, vous serez en charge de développer le profit du pôle restauration. Vous allez diriger, coordonner et superviser toutes les activités du centre. Vous serez responsable de la mise en place de la stratégie commerciale. Vous serez en charge de la gestion administrative,budgétaire et financière de votre entité. Vous serez en charge des ressources humaines et du management. Vous piloterez et assurerez le reporting de l'activité. Restauration : - Vous attachez une attention particulière à la qualité des plats en sortie, la cuisson et leur présentation qui doivent être dignes d'un service 5 étoiles. Vous contrôlez la mise en place des plans de travail. - Vous supervisez la création des fiches techniques des plats et vous vous assurez de leur respect en cuisine ainsi que du respect des normes de production et des coûts. Vous veillez à limiter les pertes et gaspillages alimentaires. - Vous veillez au temps de sortie des plats et optimisez le service au quotidien en suivant de près la satisfaction client. Vous vérifiez le respect des procédures et réalisez des contrôles qualité. Gestion/Management : - Vous participez au développement commercial à l'aide de reporting et faites un rapport avec vos recommandations pour N+1. - Vous assurez une bonne communication (mise en place d'outils) avec les responsables adjoints de sites, La Direction et les autres services pour répondre aux objectifs de qualité fixés par l'établissement. - Vous participez au recrutement des équipes de restauration et vous êtes chargé(e) de l'organisation du travail du personnel avec les Responsables adjoints. Vous maîtrisez parfaitement les fiches de poste de vos coéquipers. Vous formez les équipiers polyvalents en collaboration avec vos Manager adjoints. En saison, en étroite collaboration avec La Direction : - Vous réalisez les commandes de marchandises pour les points de restauration en veillant à la qualité des produits et au prix. - Vous gérez la réception, le contrôle (qualitatif et quantitatif) et le stockage - Vous gérez les inventaires en collaboration avec les managers adjoints. - Vous supervisez l'entretien et le bon fonctionnement du matériel : du suivi des demandes d'intervention à la remise en état. - Vous validez les plannings des équipes et veillez à la bonne répartition de l'activité en fonction des besoins. Vous veillez à la bonne affectation des collaborateurs suivant leurs compétences. - Vous participez à la gestion administrative du personnel avec les managers adjoints et La Direction : présences, absences, retards. - Vous managez/animez les équipes de la restauration et contrôlez les tâches, maîtrise des cartes, contrôle savoir-être, formation, communication des informations importantes, objectifs, plaisir au travail, accueil de nouveaux collaborateurs, gestion des situations délicates.. Vous transmettez et sensibilisez vos équipes. Hygiène : - Vous veillez à une hygiène et une propreté irréprochable et constante de l'ensemble des postes de travail dans le respect des normes HACCP. - Vous vous assurez que le nettoyage des locaux, du matériel et de la vaisselle sont effectués dans le respect des normes. Stratégie commerciale / reporting : - Vous assurez la mise en place des orientations stratégiques. Vous planifiez, évaluez et optimisez l'adéquation entre ressources et moyens techniques, organisationnels et humains. - Vous mesurez la profitabilité, la rentabilité et les besoins d'investissement de votre pôle. Vous adoptez les actions correctives nécessaires ou de nouvelles actions pour atteindre les objectifs. - Vous vous assurez du suivi et de la mise en place des suggestions et opérations commerciales. Vous veillez à collaborer étroitement avec le service Marketing. - Vous fidélisez la clientèle et vous vous assurez de son entière satisfaction au quotidien (qualité de l'accueil, des plats, propreté.). Vous suivez et assurez le reporting régulier auprès de la Direction avec des indicateurs de suivi. AUJOURD'HUI VOUS ÊTES : - Diplômé(e) et avec de l'expérience en tant que manager de centre de profit en restauration. - Un(e) candidat motivé(e) et ponctuel(le) à la recherche d'un poste flexible où l'on peut passer de la gestion à l'action. - Un(e) collaborateur(trice) de confiance, autonome et engagé(e), qui s'investit à 100% dans ce qu'il/elle entreprend, avec une grande disponibilité. - Une personne pour qui l'organisation et la planification n'ont pas d