Présentation de l'entreprise La Run pâtisserie, fondée en septembre 2020, allie un esprit familial à une vision d'entreprise à long terme. Nous nous engageons à offrir des produits artisanaux de haute qualité tout en portant une attention minutieuse aux détails et en encourageant nos collaborateurs sur le chemin de l'excellence. À propos du poste Votre rigueur, organisation et votre connaissance en pâtisserie vous permettent de proposer des produits garants de notre qualité, de développer notre gramme. Ayant un véritable sens de l'organisation et le goût du challenge, vous osez prendre des initiatives afin de toujours dépasser vos objectifs et relever avec vos équipe les défis collectifs. Responsabilités * Les missions : · Organisation de la production · Planifier les fabrications journalières et hebdomadaires, maîtrise de la production (TOUTE) · Gérer les matières premières, contribuer à la performance du laboratoire en limitant les pertes · Réalisation des produits · Préparer entremets, tartes, petits gâteaux, verrines, etc. · Maîtriser les techniques classiques et modernes. Respecter les consignes de fabrication · Gestion de l'équipe · Encadrer les pâtissiers et apprentis, gestion planning et vacances · Répartir les tâches et assurer le bon déroulement du service · Recrutement entretien et enseignement · Contrôle qualité et hygiène · Vérifier la qualité des produits finis. · Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène (HACCP). · Développement et créativité · Créer de nouvelles recettes, R&D nouveautés, pour période de fête etc · S'adapter aux saisons et aux tendances clients (les produits tendances et à la mode du moment) Profil : - Niveau et expérience confirmé en tant que Chef(fe) de laboratoire/Production - BAC pro ou BTM - Expérience tourage appréciée - Goût du challenge avec une envie d'évolution Horaires : · Travail 1 dimanche sur deux ou 1 dimanche sur 3 · Deux jours de repos dans la semaine · 4h00 - 12h00 (avec votre pause) Type d'emploi : CDI Rémunération : 2 700,00€ à 3 200,00€ par mois Avantages : * Réductions tarifaires Lieu du poste : En présentiel